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2026年连锁超市生鲜损耗与补货包干考核表：日损扣罚+缺货扣分+卓越运营奖模板

连锁超市门店的生鲜经营长期面临三重考核难题：当日损耗金额难以精确定责到人，晚高峰排面缺货缺乏量化追责标准，以及顾客拍照投诉卫生问题后责任分摊不清。通用门店考核表大多只盯整体毛利和综…