鲜食损耗
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2026年便利店店长毛利分成与鲜食报废对赌考核模板：设计、填写与落地指南
便利店鲜食销售占比持续走高，35%-55%的鲜食结构已成主流，但鲜食在订货、陈列、效期管理环节极易产生报废——报废率每波动1个百分点，就可能吞噬门店2%-3%的净利润。许多连锁品牌…
便利店鲜食销售占比持续走高，35%-55%的鲜食结构已成主流，但鲜食在订货、陈列、效期管理环节极易产生报废——报废率每波动1个百分点，就可能吞噬门店2%-3%的净利润。许多连锁品牌…
