鲜度巡检评分
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连锁火锅门店鲜度积分与损耗包干考核表：后厨管理实操模板（2026年版）
火锅门店的翻台率和复购率，有一半的命脉捏在后厨食材鲜度上。一片氧化发黑的牛肉卷、一篮打蔫发黄的绿叶菜，被顾客拍照上传点评平台的成本，远比一次内部罚款沉重得多。然而大量连锁火锅门店的…
火锅门店的翻台率和复购率，有一半的命脉捏在后厨食材鲜度上。一片氧化发黑的牛肉卷、一篮打蔫发黄的绿叶菜，被顾客拍照上传点评平台的成本，远比一次内部罚款沉重得多。然而大量连锁火锅门店的…
