闭店复盘
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火锅连锁门店管理：店长日经营闭环设计、排班协同与备料成本控制
在连锁餐饮门店管理中，火锅门店的复杂度一直偏高。订台、到店、翻台、备料、出餐、等位、外卖评价和闭店复盘，几乎都集中在同一天内连续发生。店长如果只盯营业额，往往会错过真正决定门店稳定…
在连锁餐饮门店管理中，火锅门店的复杂度一直偏高。订台、到店、翻台、备料、出餐、等位、外卖评价和闭店复盘，几乎都集中在同一天内连续发生。店长如果只盯营业额，往往会错过真正决定门店稳定…
